马齿苋饼的做法
有网友私信说，他偶尔看了一档有关马齿笕的美食节目（视频附在最底下了），感觉马齿笕是纯天然的绿色食物，它们营养丰富、味道鲜美。加之最近正是马齿笕最多的季节，他就采摘了一些，按照美食视频的做法，认真地做出了一份马齿笕饼。尽管自己不常做饭，但感觉不错，就发来图片请大家品鉴品鉴。。。
1/7马齿苋仔细洗干净，去掉老的根茎
2/7反复淘洗
3/7剁碎（为有一定的嘴嚼感，不宜太碎）
4/7将碎马齿苋与其1.5倍体积的面粉还有适量的水一起拌匀，加鸡蛋拌匀，是稠稠的面糊，注意不是面团哦~（水最好一点一点的加，直到成稠稠的糊状即可）
5/7平底锅烧热下一点油，下入适量面糊向周围压成饼。
6/7小火烙至表面金黄，翻面烙另一面即可。
7/7出锅，可蘸汁（根据自己口味调制）食用。
营养价值
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。
每g马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3g，脂肪0.5g，糖类3g，粗纤维0.7g，钙85mg，磷56mg，铁巨1.5mg，胡萝卜素2.23mg，维生素B10.03mg，维生素B20.11mg，维生素PP0.7mg，维生素C23mg。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
附：推荐春季菜谱---马齿苋饼
网友提供图文，编辑整理。
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